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    (1)脫色:將真空干燥后的牛油泵入預混罐中,負壓定量吸入活性白土,基礎攪拌泵入真空脫色塔中,用過熱蒸汽進行攪拌,利用白土的表面能進行物理吸附胡蘿卜素,葉綠素等色素,達到脫色目的,然后用葉片式過濾機過濾。
    (2)脫酸:將脫色后的牛油通過析氣器進一步排出油脂中氧氣,用真空泵打入真空脫酸脫臭塔,利用導熱油加熱到270℃左右,真空度0.095MPA,由于游離脂肪酸的分子量小易揮發來降低酸度。
    (3)脫臭,由于小分子的醛類,醚類易揮發,大分子的飽和脂肪酸不易揮發來達到除去異味。
    (4)冷卻:采用板式換熱對從脫臭塔中抽出的高溫牛油進行冷卻,使其溫度迅速降至80~100攝氏度,并將其暫存于保溫儲油罐中。
    (5)檢驗:使用氫氧化鉀、乙醇、乙醚、酚酞指示劑等試劑,采用化學分析方法對牛油的質量(即酸價、過氧化值、鉛、砷重金屬含量等理化指標)進行檢驗。
    (6)灌裝、成型、包裝:首先采用灌裝機將保溫儲油罐中熔融狀態的牛油采用板式換熱對成型容器中的牛油進行冷卻,使其成為溫度60攝氏度左右的液態,再通過立式灌裝機對液態物質定量分裝于成型容器中;最后采用全自動急冷捏合系統對液態油進步降溫至36℃捏合鎖住脂香變為成型的固體牛油密封于包裝袋內。
     
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